Pizza con Anchoas

Receta de pizza de anchoas fácil y rápida

Si te gustan los sabores fuertes seguro que te encanta la pizza de anchoas. Esta receta es conocida como pizza puttanesca, proviene de Nápoles y combina el sabor salado de las anchoas contrastando con el de las alcaparras y las aceitunas. Esto hace que esta clásica pizza tenga un sabor muy rico.

Recomendamos, si tienes tiempo que hagas la masa casera pero, si no puedes o no te apetece siempre puedes recurrir a masas precocinadas, las hay frescas y congeladas, a nosotros nos gusta más la fresca.

Además, si tienes prisa puedes utilizar anchoas de lata pero nosotros sugerimos que hagas tus propias anchoas para la pizza siguiendo nuestra receta de anchoas en salazón te resultará sencillo y delicioso.

Ingredientes para Pizza Puttanesca

  • 1 base de masa de pizza casera
  • 1 lata de anchoas
  • 150 gr. de queso mozzarella rallado
  • 2 tomates maduros
  • Aceitunas negras sin hueso al gusto
  • 15 alcaparras pequeñas
  • Pimienta
  • Orégano

CONSEJOS

Respecto a la base, como hemos comentado es mejor que la prepares tú mismo pero si no dispones de tiempo puedes comprarla ya hecha.

Lo mismo sucede con las anchoas, puedes utilizarlas de lata o puedes seguir nuestra receta de anchoas en salazón caseras, te garantizamos que el resultado es increíble.

La receta tradicional es con queso mozzarella, pero si quieres puedes utilizar otro tipo de queso, como por ejemplo el emmental, que también combina bien.

En cuanto a los tomates, puedes optar por utilizar 2 tomates maduros y elaborar tú mismo la salsa de tomate o puedes comprar el tomate frito ya hecho en cualquier supermercado.

Pasos para preparar pizza de anchoas

  1. Precalienta el horno a 200ºC durante 10 minutos.
  2. Ponemos la base de la pizza (hecha por ti o precocinada) en una mesa, extiéndela y añádele la salsa de tomate. La salsa de tomate puede ser comprada o hecha por ti. Si vas a preparar salsa de tomate casera, deberás tener 2 tomates maduros a mano. Luego deberás pelarlos y tritúralos. En una sartén añade un poco de aceite, introduce el tomate, añade una pizca de sal, una  pizca de azúcar (para quitar la acidez), pimienta, orégano y deja cocinar 10 minutos hasta que reduzca.
  3. Después coloca la base sobre una bandeja para horno cubierta con papel vegetal y añade el queso elegido (mozarella, emmental, parmesano…) en abundancia.
  4. Escurre las alcaparras y las aceitunas negras ( o verdes si prefieres) y añádeselas a la base de queso y tomate.
  5. Introduce la bandeja en el horno durante 15 minutos. Luego llega el momento de las anchoas. Ponlas encima de la pizza y vuelve a introducir la pizza 5 minutos.

Truco del almendruco

Este último paso es clave. Hay gente que mete las anchoas desde el principio, lo que hace que salgan saladas, secas y duras. Si las metes al final se quedarán en su punto justo.

Summary
recipe image
Recipe Name
Pizza con Anchoas
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *